Sweet Chili Sauce | schnell selber machen (2024)

Autor: Anja Würfl 21. August 2022 24 Kommentare

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Jeder, der schon einmal in einem asiatischen Restaurant Frühlingsrollen verzehrt hat kennt sie: die Sweet Chili Sauce. Diese rote süße saure Soße – ganz dezent scharf. Also: auf zum Sweet Chili Sauce selber machen. In diesem Artikel gibt es eine schnelle und einfache Schritt für Schritt Anleitung für dieses raffinierte Saucen-Rezept…

Sweet Chili Sauce Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

Sweet Chili Sauce | schnell selber machen

Jeder kennt diese berühmte süß-scharfe rötliche Sauce. Mit meinem Rezept man Sweet Chili Sauce selber machen...einfach!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit20 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Sauce, Soße

Küche: Asiatisch

Keyword: leicht scharf, selbstgemacht, süß, süß-sauer

Portionen: 2 Flaschen (0,75 Liter)

Kalorien: 458 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

130 g Chilischoten
1 Stück rote Paprika
5 Stück Knoblauchzehen
250 ml Weinessig
200 g Zucker
2 EL Speisestärke (gehäuft)
500 ml Wasser
2 TL Meersalz

Anleitungen

Die Chilischoten und die Paprika halbieren putzen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Kerne dürfen mit verwendet werden.
Die Knoblauchzehen schälen.
Chilischoten, Paprika und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
Wasser zugeben und noch mal kurz durchmixen
Anschließen in einen Topf schütten, kurz aufkochen lassen und zucker dazugeben.
Dann Essig hinzugeben.
Etwas Wasser zur Speisestärke geben und verrühren.
Die Sweet Chili Soße anschließend mit der Speisestärke andicken.
Das ganze unter Rühren ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Sweet Chili Sauce mit Meersalz abschmecken und zur Aufbewahrung im Kühlschrank in Flaschen abfüllen.

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Nährwerte (pro Portion)

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Beilagen – zu was passt die Sweet Chili Sauce?

Selbstgemachte Frühlingsrollen sind nur eine Speise, zu der sich die Sweet Chili Sauce als Dip genießen lässt. Außerdem passt sie wunderbar zu Fleisch (insbesondere Geflügel), aber auch Fisch oder vegetarischen Gerichten und Fingerfood.

Hühnchen Rezepte wie Crispy Chicken, Chicken Nuggets oder ein tolles WOK-Gericht mit Reis und Gemüse sind weitere Beispiele. Auch in Kombination zu Tortilla Chips passt sie neben einem Käse Dip vortrefflich. Zudem kann die Sweet Chili Sauce als Bestandteil in einem Rezept zu einer Glasur verwendet werden. Wie zum Beispiel beim Bestreichen von Spare Ribs.

Tipps und Tricks

Hier gibt es noch ein paar zusätzliche Hinweise:

Auf was muss bei der Zubereitung der süßen Chili Soße besonders geachtet werden?

Bei der Zubereitung muss man sich über den möglicherweise hohen Schärfegrad der Chilischoten im Klaren sein. Grundsätzlich ist es natürlich eine Frage des Geschmacks, aber um böse Überraschungen zu vermeiden, sollte bei der Menge der Chilis eher sparsam zu Werke gegangen werden.

Dem Sweet Chili Rezept Paprika zugeben für mehr Fruchtanteil

Sind die Chilischoten sehr scharf, reichen ein bis zwei davon meist schon aus. Insbesondere Birds Eye Chilis ist eine Chilischote, die in Thailand meist für Thai Sweet Chili Sauce zum Einsatz kommen, sorgen für ordentlich Schärfe. Und da diese Chilischoten nicht besonders groß sind, fehlt es dann an Substanz. Mit Paprika kann man hier etwas aufstocken und den Anteil an Frucht erhöhen.

Wie lange ist die Sweet Chili Sauce haltbar?

Im Kühlschrank ist die Sweet Chili Sauce durch ihren Essiggehalt sicher mehrere Wochen haltbar. Denn Essigsäure besitzt bekanntlich eine konservierende Eigenschaft. Füllt sie für eine einfachere Verwendung dafür am besten in eine Glas-Flasche.

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